Колбаса пальцем пханая от Михайловны )

Рецепты приготовления кролика. Диеты на основе мяса кролика.

Колбаса пальцем пханая от Михайловны )

Сообщение Chapai » 17 дек 2016, 21:28

Друзья, Новый Год и Рождество не за горами. Начинаем готовиться уже сейчас. Делаем сыровяленную колбасу из крольчатины.

Все в общем-то очень просто. Нам понадобится мясо кролика, свиное сало, соль, специи, чеснок, тмин, оболочка (либо натуральная, либо искусственная).
Chapai
"Дабратворны Фальварак"
 
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 23 апр 2015, 11:47
Благодарил (а): 37 раз.
Поблагодарили: 61 раз.
Репутация: 13


Re: Колбаса пальцем пханая от Михайловны )

Сообщение Valentin1977 » 17 дек 2016, 21:33

Допустим все есть, а дальше ? ;)
Valentin1977
Куча вопросов
 
Сообщения: 168
Зарегистрирован: 18 ноя 2016, 13:43
Благодарил (а): 31 раз.
Поблагодарили: 36 раз.
Репутация: 0


Re: Колбаса пальцем пханая от Михайловны )

Сообщение Chapai » 17 дек 2016, 21:44

Мясо кролика отделяем от костей. И вперемешку с салом пускаем через КРУПНУЮ мясорубку. Главное не пустить через мелкую, а то фарш превратится в кашу и колбаса не будет иметь характерной фактуры. Сала добавляем по вкусу. Чтобы колбаса получилась и не жирная и не совсем сухая.
Полученный фарш солим, добавляем специи по вкусу, обязательно чеснока не жалеть и даем пол часика постоять в тепле чтобы растворились соль и специи. По фирменному рецепте от Михайловны добавляем грамм 50 хоршей водки, а лучше спирта чуть-чуть.
Далее все плотно забиваем в свиную кишку (можно купить у кого нету) или в искусственную оболочку. Иголкой протыкаем дырок в кишке и вешаем сушить.
Chapai
"Дабратворны Фальварак"
 
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 23 апр 2015, 11:47
Благодарил (а): 37 раз.
Поблагодарили: 61 раз.
Репутация: 13


Re: Колбаса пальцем пханая от Михайловны )

Сообщение Chapai » 17 дек 2016, 21:50

Что-то не получается фото добавить. Попробую позже из дома
Chapai
"Дабратворны Фальварак"
 
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 23 апр 2015, 11:47
Благодарил (а): 37 раз.
Поблагодарили: 61 раз.
Репутация: 13


Re: Колбаса пальцем пханая от Михайловны )

Сообщение МаринаМ » 18 дек 2016, 10:15

А ещё лучше водку заменить коньяком :D .
______________
Она была человеком исключительно добрым, но те кому она не позволяла садиться себе на голову, считали её злой.


АГРОРЫНОК | САЙТ | КАТАЛОГ ХОЗЯЙСТВ
МаринаМ
Ищу ответы
 
Сообщения: 56
Зарегистрирован: 25 ноя 2010, 15:54
Откуда: Минск.
Благодарил (а): 77 раз.
Поблагодарили: 33 раз.
Репутация: 4


Re: Колбаса пальцем пханая от Михайловны )

Сообщение Valentin1977 » 18 дек 2016, 18:07

МаринаМ писал(а):А ещё лучше водку заменить коньяком :D .

Ага и лучше перорально, в дозировочке от 50 миллилитров и больше а колбаса отдельно :D
Valentin1977
Куча вопросов
 
Сообщения: 168
Зарегистрирован: 18 ноя 2016, 13:43
Благодарил (а): 31 раз.
Поблагодарили: 36 раз.
Репутация: 0


Re: Колбаса пальцем пханая от Михайловны )

Сообщение Chapai » 19 дек 2016, 20:10

А вот и фоточки:
Вложения
IMG_20161214_174548_HDR[1].jpg
Обрезное мяско: лапы + палендвицы
IMG_20161214_174548_HDR[1].jpg (44.07 Кб) Просмотров: 202
IMG_20161215_201638[1].jpg
крутим фарш
IMG_20161215_201638[1].jpg (46.85 Кб) Просмотров: 202
IMG_20161215_203655[1].jpg
солим, перчим, чесночим
IMG_20161215_203655[1].jpg (49.16 Кб) Просмотров: 202
IMG_20161215_205544_HDR[1].jpg
С помощью спец.приспособления набиваем кишку.
IMG_20161215_211820_HDR[1].jpg
сушим, глотаем слюни)))
Chapai
"Дабратворны Фальварак"
 
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 23 апр 2015, 11:47
Благодарил (а): 37 раз.
Поблагодарили: 61 раз.
Репутация: 13


Re: Колбаса пальцем пханая от Михайловны )

Сообщение Chapai » 19 дек 2016, 20:15

Chapai
"Дабратворны Фальварак"
 
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 23 апр 2015, 11:47
Благодарил (а): 37 раз.
Поблагодарили: 61 раз.
Репутация: 13



Возможно вам будут интересны похожие темы на форуме:


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в Рецепты приготовления из кролика

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron